「育毛効果のある栄養素」では抜け毛防止に効果のある栄養素と食品についてふれました。ここではそれらの素材をいかにうまく食生活に取り込んでいくか、具体的なメニューをあげて紹介していきましょう。
1日に一品ずつでも取り入れていけば心強いのではないでしょうか。ただし、ご紹介できるのはほんの一部です。どんどんバリエーションを考えてください。また、一品料理だけでなく、全体の栄養のバランスに心を配ることも忘れずに。
かつおとシソのごはん
かつおのたんぱく質に、しそのビタミンをプラスしたごはんです。刺身用のかつおをあたりごま、しょうゆ、みりんの中につけておきます。青じそは千切りにし、水につけてアクを抜きます。熱いご飯に水気を切ったしそを加え、かつおと漬け汁をまぜます。
納豆汁
ビタミンB2、B6の豊富な納豆をみじん切りにし、味噌汁に入れます。
しゃぶしゃぶ
動物性たんぱく質と野菜のビタミンの組み合わせ。肉はもちろん、野菜は生しいたけ、春菊、三つ葉、にんじん、白菜などをたっぷり用意します。たれにはポン酢、ごまだれなど。
牛レバーのマリネ
塩、コショウ、酢、サラダ油に薄切りにしたたまねぎ、にんじん、レモンを加えて塩水で血抜きしたレバーを漬け込みます。ビタミンA、B2、B6が豊富な一品です。
春菊のごまあえ
ゆでた春菊にしょうゆ、だし汁で下味をつけます。あたりごまと砂糖、しょうゆ、だし汁をまぜて春菊を加えます。ビタミンB2、B6が豊富です。
中華風ほうれんそうスープ
緑黄色野菜と豆腐のビタミンを活かしたメニューです。１ｃｍ長さに切ったほうれんそう、もどして千切りにした干ししいたけ、角切りにしたたけのこ、豆腐をスープにいれます。
和風サラダ
千切りにしたにんじん、セロリ、ピーマンにアルファルファをまぜて器に盛り、角形に切った豆腐を散らします。削りがつおと和風ドレッシングをかけます。ビタミン、たんぱく質が豊富です。
カテージチーズとしらす干しの和え物
しらす干しは熱湯をかけてざるに上げ、冷ましてカテージチーズにまぜて塩、しょうゆ、ごま油を振ります。たんぱく質、カルシウムの摂取に最適です。
